暖心又暖胃的牛肉丸子汤

牛肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合在寒冷的天气里食用。下面就来介绍这道汤的详细做法。

准备食材：牛肉500克、鸡蛋1个、淀粉30克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、小白菜或菠菜等绿叶蔬菜适量。

制作步骤：

制作丸子馅：牛肉洗净切块，用绞肉机绞成肉馅，或用刀剁碎。放入碗中，加葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，期间分次加少量清水，让肉馅吸收水分，更鲜嫩多汁。搅拌好后，用手摔打肉馅，使其更紧实有弹性。 煮丸子：锅中加足量清水，大火烧开。转小火，保持水面微沸状态。用手的虎口挤出丸子形状，用勺子舀入锅中。丸子全部下锅后，转中火煮至丸子浮起，捞出备用。 煮汤：另起锅，加入适量清水烧开，放入煮好的丸子。加入盐、胡椒粉调味，煮几分钟让丸子入味。 加蔬菜：洗净的绿叶蔬菜放入锅中，煮至断生，淋入少许香油提香。

一碗热气腾腾的牛肉丸子汤就做好啦！丸子Q弹有嚼劲，汤汁鲜美，蔬菜清爽。喝上一口汤，吃上一个丸子，浑身都暖乎乎的。这道汤做法简单，营养丰富，老人小孩都爱吃，快动手试试吧！

发布于：湖北省